中国人之于白酒的感情,是小时候在餐桌旁,看长辈碰杯劝酒埋下的种子。曾经辣喉难咽的白酒,不知在哪一瞬间,变成自己抚世酬物的习惯。
为什么中国人越长大越爱喝酒?
白酒饱含着中国人对礼仪的传承,以及对自然的敬畏。粮食、水、微生物,白酒所涉及的全部原料及古法工艺,皆取之自然。在漫长的酿制周期内,亦完全遵守四时节序。为瞬息万变的时代,截取保留一份亘古留香的“中国味道”。
在几千年的中华文明史上,酒几乎渗透到社会生活与交际的各个领域。中国的白酒,实际上是流淌在中国人血液中的文化基因,中国人饮用白酒的习惯,在一代代血脉传承中,被完好保存下来。
我们学着长辈的样子,将杯中物一饮而尽,也学着先人的习俗,清明节以酒祭祖、端午节喝雄黄酒、中秋节饮菊花酒、重阳节有重阳酒,还有冬至的桂花酒、除夕的团圆酒、初春时节的春酿酒……岁岁年年,亦复如此,永不停息。
俗语说“无酒不成宴席”,白酒,是伴随中国人一生的仪式。喝下去的是粮食精粹,升腾出的是人间情怀。朋友聚会觥筹交错间,拉近距离;家人聚会推杯换盏间,流露脉脉温情。新人结婚、孩子满月、乔迁新居、长辈大寿,总要以酒为名,操持一场热闹的喜宴,为人生增添丰盈滋味。
据现代科学研究表明,白酒生物活性成分之多,是世界酒类之最,达到了近1500种。2013年,某白酒专家的研究报告首次向外界公布证明:中国传统白酒富含的健康因子含量远超葡萄酒。
尤其是酱香型白酒,除了具有驱除寒冷、舒经活络,预防糖尿病、胆结石、肿瘤等功效外,还含有大量SOD和金属硫蛋白,可以保护肝脏,预防心血管疾病。
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